В советское время в любой столовой на раздаче стояли шницели. Когда я их видела я не могла с собой ничего поделать – всегда брала. Кончились советские времена и вместе с ними пропали шницели. Я долго искала похожий рецепт и наконец нашла. Их можно наделать впрок и заморозить. Подойдёт любой гарнир: можно подать с пюре или рисом, гречкой, также хороши замороженные смеси овощей, которые я жарю на сливочном масле, хорош горошек, который тоже нужно обжарить на сливочном масле. Моей семье такие котлеты очень нравятся...

В советских заведениях общественного питания подливу готовили отдельно от основных блюд. Можно было даже заказать просто "гарнир с подливой" и не тратиться на дорогое мясное блюдо - котлету, шницель и т.д. С такой подливой вкуснее были и картошка пюре, и макароны, и гречка. Так же подливу подавали с котлетами, сосисками, сардельками, рыбой. Готовили подливу по советским ГОСТам (государственным стандартам), и если повара не халтурили, то в результате получалось блюдо, достойное парткомовских столовых...