Кто не пробовал хинкали? Наверняка такие люди есть. Но даже если им никогда не доводилось пробовать это блюдо грузинской кухни, то уж слышали они о хинкали точно. Кстати, слово "хинкали" - не склоняется, а то иной раз читаю "хинкалей". Пересчитайте свои складки ⠀ Говорят, что на настоящем хинкали должно быть не менее 19 складок, это прям минимум. Вы когда-нибудь пересчитывали? Теперь можете пересчитать:) Но на самом деле часто всречаются хинкали и с меньшим количеством. Считается, что чем больше складок на хинкали - тем бОльший мастер или мастерица их готовили...

Хинкали — это больше чем блюдо. Это ритуал, история в каждом кусочке, и если вы еще не пробовали их на пару, вы многое упустили. Пар сохраняет аромат мяса, делает тесто воздушным, а сок внутри — горячим, как воспоминания из детства. Делимся рецептом, который научит вас лепить хинкали так, чтобы даже грузинские бабушки одобрительно кивнули. Ингредиенты: просто, но со смыслом Для теста: Для начинки: Шаг за шагом: от теста до пара 1. Тесто, которое не подведет В миске смешайте муку и соль, постепенно вливая теплую воду...