Для того, чтобы понять особенности удачного сочетания индукционной панели с чугунной посудой, нужно вспомнить школьные уроки физики. Это несложно и достаточно интересно. Принцип работы индукционной плиты основывается на задействовании электромагнитного поля, генерируемого медной катушкой. В посуде, поставленной на конфорку, образуются вихревые потоки, способствующие сильному нагреву из-за сопротивления. Греется лишь дно кастрюли, а не рабочая поверхность плиты. Конфорки как раз остаются холодными...

Использование плит с электромагнитной индукцией на рабочей панели включает применение специальной посуды. Какими же особенностями должна обладать лучшая посуда для индукционных плит? Основные характеристики посуды для индукционных плит В отличие от электрических и газовых плит индукционные варочные поверхности в процессе работы не нагреваются. Принцип их действия основан на разогреве вихревыми индукционными токами самой посуды. Поэтому подбирая кастрюли или сковороды, следует учитывать такие особенности изделия: Индукционные диски можно приобрести отдельно от посуды...