На повестке дня рецептурный пост из "сборника рецептур и технологических инструкций по приготовлению хлебобулочных изделий для населения северных регионов РФ" - хлеб молочно-отрубный по ГОСТ 25832-89....

Хлеб с отрубями – это хлеб, в производстве которого используются отруби зерна. Отруби являются наружной оболочкой зерна и богаты клетчаткой, витаминами группы В, минералами и другими полезными веществами. Клетчатка нормализует работу желудочно-кишечного тракта, избавляет кишечник от токсинов, шлаков и свободных радикалов. При регулярном употреблении избавляет от запоров. Помогает похудеть. Клетчатка набухает в желудке, поэтому помогает бороться с чувством голода, создает иллюзию сытости. Волокна нормализуют обмен веществ...