Хочу поделиться рецептом сочной грудинки. Сочная грудинка получиться даже у начинающего коптильщика, выполняя все действия моего рецепта. За своё время копчения я перепробовал разные способы приготовления грудинки горячего копчения, но делаю теперь только по этому рецепту. Ароматная и сочная грудинка горячего копчения может служить не только в виде закуски, но и основного блюда. Как приготовить грудинку горячего копчения? Для приготовления нам понадобиться. - Грудинка свиная - соль пищевая 13 гр...

Свиная грудка горячего копчения — невероятно вкусный и ароматный продукт, который может выступать как в качестве самостоятельного блюда, так и в виде закуски. Простота готовки и доступность ингредиентов позволяют закоптить грудку в домашних условиях. Как выбрать мясо Особое внимание следует уделить выбору мяса при покупке. Любой кусок грудки для копчения не подойдёт. Идеальным вариантом будет плотный кусок с равным количеством сала и мяса. Сало должно быть белым, а мясо иметь розоватый оттенок. Избегайте кусков с желтым салом или неприятным запахом...