Текила – это крепкий мексиканский дистиллят из ферментированного сока голубой агавы (не путать с кактусом), который охраняется по месту производства. Классификация текилы состоит из шести видов: серебряная, золотая, бланко, репосадо, añejo и экстра añejo. Текила выпускается в широком спектре цветов: от простого чистого дистиллированного напитка до темно-янтарно-коричневого. Градусов в текиле От 35 до 55%. Текила признана мексиканским напитком по происхождению более чем в 40 странах. Текила является разновидностью мескаля. Области производства этих двух напитков могут пересекаться, но в случае мескаля все более либерально. Различие состоит в том, что текила должна использовать только растения голубой агавы, а не агаву любого типа, как в случае с мескалем. Настоящая текила делается из 100% сока голубой агавы, собранной вручную на плантациях в Мексике. Каждый год собирают более 300 миллионов растений голубой агавы.