Консоме — блюдо французского происхождения с интересной историей. Это очень крепкий соленый бульон, который в классическом варианте готовят из говядины и курицы. Главное свойство блюда — прозрачность. Красивый цвет консоме достигается благодаря тому, что бульон готовится из предварительно запеченного мяса. Бульон консоме был создан специально для армии Наполеона в конце XVIII века. Соленый и крепкий бульон длительного хранения для питания солдат приготовил повар Николя Аппер. Название блюда произошло от французского слова Consomm, которое переводится как «долгий»...

Консоме - это прозрачный, насыщенный и ароматный бульон, который является одним из шедевров французской кулинарии. Его приготовление является тщательным и трудоемким процессом, который требует мастерства и опыта, чтобы достичь идеального результата. Главным отличием консоме от обычных бульонов является его абсолютная прозрачность и богатый вкус. Его готовят из мяса, птицы или рыбы, которые после варки тщательно процеживаются и очищаются от жира и осадка. Благодаря этому процессу консоме становится кристально прозрачным, а его вкус становится непревзойденно насыщенным и ароматным...