Очень удачный рецепт говяжьих почек. Если Вы сомневаетесь, что почки могут быть вкусными, то этот рецепт точно для Вас. Однако советую подойти к выбору почек с большим вниманием. Если есть даже слабый неприятный запах - не берите их для этого блюда - никакое вымачивание не поможет, останется неприятный привкус. Здесь нужны очень свежие почки, желательно молодого животного. Заодно я поделюсь секретом, как избавиться от почечного запаха и привкуса, который многие не любят. Нам потребуются: Почки хорошо моем...

Ингредиенты. 300 гр.свиных почек, 300 гр. стручковой фасоли,100 гр. грибов,75 гр. растительного масла, 1 ст.л муки, 2 ст.л сметаны, 25 гр сливочного масла, уксус, соль, молотый черный перец, зелень по вкусу. Приготовление. Почки разрезать пополам, вырезать мочеточники,вымочить в воде с уксусом несколько раз, обсушить полотенцем, нарезать брусочками и обжарить в растительном масле. Со стручков фасоли снять боковые прожилки, стручки нарезать кусочками и слегка потушить с небольшим количеством воды и сливочного масла...