Тушеные почки лося с подливой по старому рецепту охотников. Блюдо будет похоже на гуляш из говядины, но более полезное и диетическое. Подготовка лосиных почек. Аккуратно срезаем весь наружный жир и прожилки. Если почки пались с сильным специфическим запахом, то лучше вымочить почки на 2-3 часа и прокипятить. В этом году мне по счасливилось попробовать и мясо лося, скажу одно, если срезать жир и убрать пленку, то мясо не имеет не какого специфического привкуса, а наоборот очень вкусное и диетическое мясо...

Когда я говорю, что очень люблю почки, многие не могут скрыть удивления! Их и готовить-то намучаешься, возни с ними невпроворот, да и от запах все равно не избавиться!... А я знаю, как готовить почки вкусно, просто и без запаха! Ну-с, берем свежие почки. Лучше, конечно, говяжьи. И дело даже не в том, что они просто лучше, с ними проще управляться. А вообще, и свиные ничем не хуже, только меньше размером и дешевле. Начинаем подготавливать почки. Почему у почек характерный запах? Потому что они фильтруют всякую бяку в нашем организме и пропускают через себя...