В наше время мало кто любит субпродукты. Но от этого рецепта в восторге все. Реалии нашего времени таковы, что субпродукты отходят на второй план. В основном все предпочитают блюда из мяса субпродукту, особенно дети, которые не любят их. Я считаю что это не заслуженно, ведь они очень полезны. В почках много витаминов, но особенно много в них селена, который благоприятно воздействует на щитовидку. Во времена СССР почки говяжьи, бараньи, свиньи готовили по разным рецептам. А во времена Российской...
800 г почек, 2 - 3 моркови, 2 репы, 4 - 5 картофелин, 3-4 соленых огурца, 1 стакан сметаны, 1 ст. л. томата пасты, 2 - 3 зубка чеснока, томатный соус, специи, соль и перец по вкусу. Говяжьи, свиные или бараньи почки разрезать пополам, залить холодной водой и вымачивать, меняя воду, в течении 3 - 4 часов. Затем залить холодной водой, довести до кипения и слить воду. Эту процедуру повторить еще два раза. Обработанные таким образом почки залить горячей подсоленной водой и варить до готовности примерно около часа...