Все делают это неправильно? Скажи честно: когда ты готовишь омлет, ты добавляешь молоко? Возможно, даже немного муки или воды? А потом он получается… ну, так себе. Сухой, с трещинами, похожий на резиновый блин. Проблема в том, что нам с детства внушали “омлет = яйца + молоко”. А это — ошибка. Сегодня я расскажу, как готовят омлет настоящие шеф-повара, почему молоко только мешает, и как ты можешь сделать идеальный завтрак без сложностей. Молоко разбавляет вкус, замедляет сворачивание белков и делает текстуру рыхлой...

Когда речь заходит об омлете, традиционно на ум приходит смесь из яиц и молока. Однако такой рецепт приводит настоящих гурманов в ужас. Ведь это сочетание только портит вкус блюда. Молоко полностью перебивает вкус яиц и приправ, делает завтрак пресным. Блюдо становится больше похожим на яичное пюре, утрачивается упругая консистенция и нежная текстура. Зачем же вообще стали добавлять в омлет молоко? Дело в том, что для получения лучшего результата шеф-повара советуют добавлять растопленное сливочное масло...