Сегодня хотелось бы рассказать почему может быть так, что хлеб не получился. Верхушка треснула, значит не расстоялся. Попробуйте увеличить время расстойки. У меня была такая ошибка, когда пекла хлеб с семечками верх разрывало, это из-за расстойки. Вот фото Обязательно при расстойки дождитесь маленьких дырочек. Когда спешите и тесто не расстоялось, получается разрыв верха. Что же делать с закваской дальше? А дальше нужно еще подкармливать каждые 24 часа в пропорциях...

Сегодня я хотел бы написать о хлебе... но не об обычном хлебе, а о настоящей домашней буханке хлеба с хрустящей корочкой и мягким мякишем... Если вы когда-нибудь пробовали хорошо пропеченный домашний хлеб из закваски, вы наверняка подтвердите, что ничто в мире не сравнится с этим вкусом! Конечно, не только его вкус, но и само приготовление - это нечто удивительное.... кто-то назовет это ритуалом, а кто имеет некоторый опыт выпечки домашнего хлеба, наверняка со мной согласится... 🙂 . И что же такого...