Сулугуни – грузинский рассольный сыр без корочки. Он белого или бледно-жёлтого цвета, с плотной однородной, эластичной, немного слоистой структурой, приятным кисломолочным чистым вкусом и запахом, в меру солёный. Обычно сыр сулугуни вырабатывается из коровьего молока или смеси коровьего и буйволиного. До сих пор в ходу две версии происхождения сыра, но народная грузинская расшифровка  трактует сулу – как сули (душа) и гуни – как гули (сердце). Приготовление сулугуни в чём-то схоже с производством южно-итальянского проволоне...

Соленый сыр сулугуни — один из самых вкусных среди всего многообразия такой продукции. Этот вид сыра — незаменимый ингредиент хачапури и других блюд, включая пиццу, салаты и хинкали. Купить сулугуни можно на рынке или в магазине, но как выбрать по-настоящему качественный продукт, вкус которого не разочарует? На этот вопрос ответили эксперты «Едим Дома». Если покупать этот сыр на рынке, отметили специалисты, то у вас будет прекрасная возможность попробовать продукт и оценить его запах. Если же брать сулугуни в магазине, то обязательно изучите состав и оцените внешний вид...