Сыр употребляют в разных видах: с бутербродом, самостоятельно, либо добавляют в блюда. Он отлично подходит в качестве закуски к некоторым винам. Многие хозяйки освоили изготовление этого продукта в домашних условиях, но не у всех он получается достойного качества. Одна из злободневных проблем сыроделов – скрип на зубах при пережевывании. Особенно неприятную скрипучесть ощущают люди с пломбированными зубами. Должен ли скрипеть сыр на зубах Некоторые считают нормой, что молодые сыры Моцарелла, Халлуми, Кесо Фреско вызывают скрип...

Почему сыр скрипит на зубах? 🎄🌲🎄ПОЧЕМУ СЫР СКРИПИТ НА ЗУБАХ? 🎄Часто молодые, не дозревшие сыры скрипят на зубах. Так же скрипеть могут низкокалорийные сыры и «сырный продукт», приобретенный в магазине.Если сыр приготовлен из натурального молока, то скрип можно убрать , а вот сыр купленный в магазине чаще скрипит из-за усилителей вкуса, консервантов,красителей и т.д..В «сырном продукте»таких добавок может быть очень много. Главное читать этикетку , что перед Вами сыр или «сырный продукт»...

Скрип сыра на зубах имеется у некоторых молодых и низкокислотных сыров, в частности брынза, Кесо Фреско, Моцарелла и Халлуми. Это вызвано тем, что в этих сырах имеется довольно высокое содержание кальция🍶 По мере набора кислотности количество кальция снижается, протеолиз постепенно разрушает белковую структуру и скрип пропадает...