Брынза – это любимый многими рассольный сыр, который делают из козьего, овечьего, а в наши дни и коровьего молока. Без него невозможно представить кухню многих стран мира: Болгарии, Грузии, Молдавии, Румынии, Сербии, Украины и многих других. Популярна брынза еще с советских времен и в России. Используют этот сыр для приготовления салатов, холодных закусок, горячих блюд и выпечки. Вряд ли существуют люди, которые никогда не пробовали брынзу. Но вот об ее истории и прочих интересных фактах знают далеко не все...

Сыр Брынза известен человечеству с незапамятных времен. Легенда гласит, что один арабский купец, отправляясь в далекое путешествие, налил в бурдюк овечье молоко, а через несколько дней обнаружил там целых два продукта: сыворотку и сгусток, которые на вкус оказались весьма приятны. Однако, приписывать сыру арабское происхождение было бы глупо, так как подобный продукт с древних времен делали в Греции, Болгарии, Румынии, Хорватии. Конечно, сыр отличался по вкусу, текстуре и даже внешнему виду, но суть оставалась неизменной: сычужный рассольный сыр с солоноватым вкусом...