Бри и камамбер – частые гости на нашем столе, особенно в праздники. Да и не только на праздники)) Эти сыры стали продаваться чаще, цена на них приемлемая, поэтому периодически покупаю. По внешнему виду бри и камамбер очень похожи. Это сыры с белой плесенью, с корочкой снаружи, мягкие внутри. И чем старше шайбочка сыра, тем "начинка" становится более текучей. Кстати, вот этот бюджетный бри, который в среднем стоит 250-280 за 125 граммов, мне нравится. Тем не менее эти две разновидности сыра с плесенью различают не все...

Приветствую Вас на моём канале. Начнём разбираться в пороках сыров, от чего бывает и что делать, чтобы избежать такого. Наиболее часто встречается такой порок у сыра-горький вкус. И чаще бывает у сыров с низкой температурой второго нагрева. Причиной горького вкуса у сыра может быть :попадание маститного молока, скармливание коровам или козам горьких трав(полынь, лютик, сурепка, турнепс и другие) в больших количествах, плохое качество соли для рассола(увы! В магазинах стала часто встречатся излишне...