Всем привет, друзья! Вчера я делилась рецептом кофейного ганаша, который испортила чрезмерным взбиванием - в креме появились комочки. Прочитать подробнее можно по ссылке: ⚡️ Использовала шоколад Альпен Голд и испортила крем По версии более знающих подписчиков канала (спасибо, что делитесь!) причиной комочков могло стать добавление сливочного масла в крем. По какой причине произошло - это уже вопрос для размышления, но по факту у меня на столе стояла миска с крупинчатым кремом и с этим нужно было что-то делать...

Когда я готовила выпечку на заказ, в моем кухонном шкафу стояли два мешка с шоколадом по 5 кг каждый: молочного и белого. Теперь в таких объемах покупать невыгодно, в ход пошли упаковки поменьше. И увы, они так неожиданно заканчиваются! В этот раз меня накрыло огромное желание приготовить капкейки с кофейным ганашем, а шоколада дома - ноль. Пришлось бежать в ближайшую "Пятерочку". "Если не получится, то хотя бы поделюсь горьким опытом в блоге и предостерегу других", - решила я 😄. Вот зачем я напророчила?! С выбором белого шоколада в магазине было, мягко говоря, "не очень"...