Раньше у меня, как и у многих хозяюшек, кляр в процессе жарки рыбы или отбивных отваливался кусками. Блюдо при этом получалось, мягко говоря, неаппетитным. Спасибо моей маме за то, что она научила меня нескольким кулинарным хитростям. Благодаря ее подсказкам подобная неприятность больше на моей кухне не происходит. Сегодня я научу этим хитростям и вас. Дочитайте мою статью, чтобы узнать, как правильно жарить блюда в кляре. Зачем нужен кляр? Хотите приготовить мясо или рыбу ну очень сочными? Не поленитесь...

Доброго времени суток, уважаемые читатели и подписчики! В продолжение рыбной темы, сегодня приготовлю рыбу в кляре. Вообще, я использую пять вариантов приготовления этой закуски, обо всех со временем расскажу. А пока вот такой нехитрый вариант: Я предпочитаю в кляре делать именно белую рыбу, и океаническую и пресноводную (красную рыбу использую лишь одном способе). Хорошо - треску, пикшу, навагу, минтай (лучше - тихоокеанский, он мясистее и вкуснее атлантического), палтус очень хорош! Из пресноводных...