Почему блины удаются бледные, без аппетитного румянца и почему рвутся: 3 неочевидные причины. И что делать, чтобы были румяные, красивые и никогда не рвались: простые и нехитрые тонкости. Тонкость №1. Если блины бледные - в тесто добавили мало сахара Одна из причин. Сахар нужен не только для вкуса. Он и дает красивый аппетитный румянец блинам. При термообработке сахара (и других углеводов) образуются карамеланы - вещества, отвечающие за румянец блинов, золотую корочку всех жареных запеченных продуктов...
Тонкие ажурные блинчики, которые будут не только вкусными, но и очень красивыми, готовить непросто. Многие хозяйки недооценивают сложность этого блюда, в результате чего блины рвутся и прилипают к сковороде. Novate.ru рассказывает, каких ошибок стоит избегать, чтобы ваш десерт получился идеальным, на зависть свекрови и на радость мужу. Ошибка 1: Неправильная консистенция Чаще всего блины прилипают к сковороде из-за неправильной консистенции теста. Например, если вы добавили слишком много молока, и оно получилось слишком жидким, или наоборот – переборщили с мукой...
Такие блинчики всегда печёт моя мама, только она делает на глаз. Недавно узнала, что в некоторых местностях их называют налистники, и очень мне это название понравилось))) Блинчики получаются тонюсенькие, подходят и для фаршировки, и просто так есть вкусно Итак, рецепт. Молоко - 1 литр Яйца - 4 штуки Мука - 2 стакана Соль - 3/4 чайной ложки Сахар - 1 столовая ложка Масло растительное - 80 мл Смешать яйца с 1 стаканом молока (просто венчиком, взбивать не нужно) Добавить остальные продукты Тесто получается очень жидкое, так и должно быть...