СЕКРЕТ 1 Рис в плове или каше слипается из-за крахмала, который выделяется при варке. От этого его свойства никуда не деться, а вот минимизировать его можно. Для этого рис и промывают. Только вот делать это нужно правильно. Рис промываем холодной водой несколько раз, а затем замачиваем его хотя бы минут на 15-20. Идеально, конечно, оставить рис в воде на час. Потом эту воду нужно слить. СЕКРЕТ 2 Также для идеального рассыпчатого плова можно купить специальный рис для плова или же длиннозерный пропаренный...

Почему плов получается вязким, как каша Плов не терпит суеты. Поэтому если мало времени или нет настроении, то лучше за него не браться. Секреты приготовления этого блюда сложны только на первый взгляд, и если знать физику и химию процесса, то все получится если не сразу, то после нескольких попыток. Вкус, аромат и цвет зависят от поджарки лука, цвета и количества моркови, масла на котором жарим овощи. Но только правильный рис определяет в большей степени клейкость или рассыпчатость. Чтобы блюдо...