Харчо - это традиционное грузинское первое блюдо, которое славится своим насыщенным вкусом и ароматом. Однако большинство российских хозяек, пытаясь приготовить харчо дома, допускают ошибки, которые могут испортить это блюдо. В результате получается не харчо, а суп с рисом и помидорами. 1. Неправильный выбор мяса Харчо традиционно готовится из говядины. Мясо должно быть свежим и нежирным. Если вы используете замороженное мясо, обязательно разморозьте его перед приготовлением. 2. Неправильная подготовка...

Национальный грузинский суп из говядины. Можно, конечно, приготовить этот суп из любого мяса, тогда он не будет харчо, как я это понимаю. Для его приготовления понадобятся следующие ингредиенты. - Говядина 800-1000 гр. - Вода 3,5-4 л. - Рис 200 гр. - Лук репчатый 2 средних головки. - Чеснок 5-6 крупных зубков - Кинза 60-70 гр. - Уцхо-сунели 1 ст. л. - Томатная паста 1 ст. л. - Аджика 1 ч. л. - Масло растительное 2 ст. л. - Соль по вкусу. - Соус ткемали 200 гр. Грузины советуют варить харчо из грудинки, поэтому я тоже буду использовать эту часть говяжьей туши...

Харчо - одно из первых блюд в нашей семье, которое любят и едят с удовольствием мои мужчины. Но, как-то собралась приготовить харчо, а в доме не оказалось риса. В магазин идти не было никакого желания, а потому решила просто заменить рис на другой ингредиент. Мой выбор пал на перловку. Нюансы приготовления Главное помнить о том, чтобы перловая крупа приготовилась быстро (одновременно с остальными ингредиентами харчо), предварительно ее следует замочить на пару часов в холодной воде. Данная процедура не только позволит крупе быстрее свариться, но и улучшит ее вкусовые качества...