Многие хозяйки боятся готовить домашнюю колбасу, считая этот процесс достаточно сложным. Да и для копчения заготовок нужна специальная коптильня. Однако можно приготовить натуральную домашнюю колбасу по очень простому рецепту, не используя специальные компоненты, консерванты и даже натуральную оболочку. Мы возьмем мясо, сало, специи и приготовим колбасу для бутербродов в обычном рукаве для запекания. Для приготовления возьмем 2,5 кг свинины. Можно взять практически любой кусок мяса. Если свинина...

Ситуация. Сил смотреть на небожеские цены магазинной колбасы не осталось. И вот вы решили приготовить домашнюю, но конечный результат не обрадовал 🤔 Мясная палка внутри — вся в «‎воздушных шариках». Ай-яй, нехорошо. В чем же вы ошиблись? Сейчас разъясним. ГОСТ разрешает мелкие дырочки в колбасе Стандарты допускают мелкую пористость до 0,5 мм в любых колбасах. А вот крупные пустоты — это уже брак. Воздушные пространства — идеальное место для размножения микрофлоры. Колбаса портится, и есть такую закуску нельзя...