Знакомство с Пуэром оставило неприятное впечатление... Земля, рыба, старый подвал. Зачем его вообще закапывают в землю на несколько лет? Приходилось ли слышать о ямах для пуэра? Ну в них ещё хранят чай несколько лет. Красивая конечно история, но это всё маркетинговый миф для создания шума вокруг продукта. Ответ на поставленный вопрос довольно прост — спасибо бактериям. Такой землистый букет аромата формируется благодаря влажному скирдованию, в котором активно размножаются бактерии Аспергиллы. Они никак вредят нашему оргазму, волноваться не стоит...

О наболевшем. Пуэр закапывают в землю, предварительно перемешав с головами карпов для аутентичности. Ребята вы чего? С одной стороны всё еще находятся те, кто верит что чай собирают девственницы в церемониальных одеяниях, с другой же-геологи с ихтиологами, знатоки всего что связано с землёй и рыбой. На протяжении семи лет я ежедневно пью #китайский чай и примерно три года работаю в чайной. Такой скромный срок не повод для гордости, но это самое счастливое время своей жизни я полностью посвятил чаю...