Пельмени на заварном тесте: удобное в работе тесто, не липкое, не разваривается, а в готовом виде мягкое и пельмени сочные!
Как я делаю тесто для пельменей, чтобы оно не раскисало и не разваривалось
Никогда не думал, что еда — это настолько холиварная тема. Каждый считает, что только он готовит определенные блюда правильно и готов отстаивать свой рецепт буквально кулаками (а некоторые кулаками и отстаивают). В одной из поездок по России слышал историю, как спор вокруг фарша для пельменей дошел до мордобития и костеломия: один его участник настаивал, что в фарш необходимо рубить капусту, другой — что в фарше нужна тыква. Был еще третий герой, он утверждал — капуста и тыква в пельмешках от лукавого,...
Чтобы пельменное тесто никогда не прилипало к рукам, в него нужно добавить один дополнительный ингредиент
Самолепные домашние пельмени собственного производства мы не ели много лет. Потому что у меня в памяти осталось четкое воспоминание из прошлого, что процесс весьма пыльный.