Появление плесени на поверхности варенья под крышкой – распространенная проблема, которая может расстраивать. Это признак того, что варенье испортилось и может быть небезопасно для употребления. Существует несколько причин, по которым это происходит: 1. Недостаточная стерилизация тары и крышек: Суть: Основная причина появления плесени – это наличие микроорганизмов (плесневых грибов, дрожжей, бактерий) в банках и на крышках перед заполнением вареньем. Если банки и крышки недостаточно стерилизованы, эти микроорганизмы могут начать размножаться и вызывать плесень...

У многих наверняка такая ситуация встречается: в сезон вариться много варенья, ставятся компоты, делается пастила- нужно же срочно переработать ягоды, успеть спасти урожай. Только немного отдышались и выяснилось, что партия варенья , сваренное недавно, почему-то стала плесневеть. У вас была такая ситуация? И вроде сахара нормально положили, банки хорошо простерилизовали, а откуда -то развили бурную деятельность бактерии, прокрались незаметно для вас . В чем может быть причина плесени в варенье? Можно предположить, что плохо стериализовали банки, мало положили сахара...