Добрый день! Нужно ли мыть куриные яйца перед хранением или нет? Многие хозяйки, приобретая на рынке куриные яйца с пометом, присохшей грязью или куриными перьями, стремятся отмыть их, прежде чем укладывать на хранение в холодильник. И они справедливо считают, что подобная грязь на скорлупе яиц может быть источником патогенной инфекции. Но во время мытья яичной скорлупы нарушается защитный слой, который покрывает ее сверху. Поэтому нужно знать, как подобные действия отражаются на качестве яичной продукции, можно ли их использовать после этого в еду и в течение какого времени...

Куриные яйца — один из самых популярных продуктов в мире. Но мало кто задумывается, нужно ли их мыть перед хранением и готовкой. Что произойдёт, если этого не делать? Разберёмся в тонкостях безопасности и мифах о яйцах. Свежие яйца из-под курицы часто покрыты: На птицефабриках яйца обычно моют перед продажей, но в частных хозяйствах они могут попадать на стол прямо из гнезда. Сальмонелла живёт на скорлупе и может попасть в пищу, если: Грязь и микротрещины ускоряют проникновение бактерий внутрь яйца, особенно если оно хранится долго...