Приготовление говяжьего языка требует соблюдения определённых этапов, чтобы он получился нежным и легко очищался. В этой статье мы рассмотрим, как правильно варить язык и какие методы очистки использовать. Способы очистки: Если оболочка снимается трудно, значит язык недоварен. Верните его в бульон для дальнейшего приготовления. Говяжий язык является универсальным продуктом, который можно не только варить, но и тушить или запекать. Соблюдая простые правила приготовления и очистки, вы сможете насладиться вкусным деликатесом в любом виде...

Говяжий или свиной язык – одно из блюд традиционной русской кухни, незаменим для горячих и холодных закусок, салатов, заливного, а самый вкусный рассольник получается именно на отваре от языка. Отварной язык очень полезен для диетического питания – при относительно невысокой калорийности продукт имеет мягкое нежное мясо без грубых волокон, благодаря чему легко усdаивается даже людьми с проблемами с ЖКТ, содержит значительное количество железа и кальция, витаминов группы В, поэтому часто рекомендуется для питания беременных женщин и детей...