Многие произносят слово сырник, особо не задумываясь, откуда оно произошло и какое отношение имеет к сыру. На Руси слово «сыр» используют довольно давно. В сборнике правил, советов и наставлений – в «Домострое» XVI века, под редакцией сподвижника Ивана Грозного – сыр упоминается много раз. До этого блюдо или продукт (теперь точно установить сложно) появляется на страницах более ранних документов XI и XV веков, где его требуют поставлять к княжескому столу. Павел Сюткин, историк русской кухни считает, что сыр был подобием творога – выдержанным и может быть даже подкопчённым дымком...

Вас когда-нибудь мучил вопрос: почему же эти вкусные круглые маленькие лепёшки, которые мы так любим на завтрак, называются сырниками, если в их основе лежит творог? Неужели кто-то ошибся в названии или это просто причуда русского языка? Давайте погрузимся в мир кулинарной истории и узнаем, откуда взялось это загадочное название. Сырники — это не просто обжаренные маленькие лепешки из творога. Это целая культура! И хотя многие считают их исконно русским блюдом, на деле корни сырников уходят далеко в историю...