Произошло вот на днях, буквально. Купила на пробу небольшую палочку сырокопченой колбаски - тоненькая, толщиной в большой палец, сантиметров двадцати пяти в длину. Я, вообще-то, не большая поклонница сыровяленых продуктов, но мои родители любят. Решила побаловать их на праздник и взяла попробовать – вдруг мне совсем не понравится? Колбаса попалась вполне себе приличная, такая, какой положено быть сырокопченой колбасе – ароматная, жесткая, с кисловатым послевкусием, на срезе лоснится от жира. В меру соленая...

[ Смотреть видео на сайте НТВ ] Репортеры программы «Живая еда» выяснили, можно ли есть копченую колбасу, на которой появился белый налет. Вариантов появления белого налета бывает два: первый — это выступила соль, что не опасно, и ее можно просто убрать. Второй — выросла плесень. Такой продукт лучше выбросить. Хорошая новость в том, что отличить один налет от другого легко. Юлия Маркова, старший научный сотрудник Лаборатории биобезопасности и анализа нутримикробиома ФИЦ питания и биотехнологии: «Налет солей достаточно тонкий, он не имеет неприятного запаха и легко удаляется...