Почему мясо меняет цвет за пределами плиты и правда ли, что продавцы фарша жульничают? Разберемся, как меняется цвет мяса с точки зрения биологии и химии.

Вчера в магазине попался на глаза огромный холодильник, забитый пельменями всех сортов, марок, цен и съедобности. И вспомнил я, что давным-давно о пельменях не писал. А ведь пельмени – очень холиварное блюдо! До сих пор многие выясняют – русские они или не русские? Я пришел для себя к однозначному выводу – пельмени блюдо русское. Если в каких-то иных кухнях мира пельмени, вернее, пельменеобразные изделия существуют — это их блюда. Спорить о том, кто первый додумался завернуть начинку в тонкое тесто и сварить – гиблое дело...

Привет, читатель! 👋 Помнишь, когда мы доставали из морозилки пачку пельменей "Дарья" или "Сам самыч"? Мы радовались, что ужин будет готов через 10 минут. Казалось, что готовые пельмени - это находка для занятых людей. Но как то решил прочитать состав на упаковке. То, что там было написано, заставило меня пересмотреть своё отношение к магазинным полуфабрикатам. Сегодня я расскажу, почему больше ни одна пачка готовых пельменей не попадёт в мою корзину, и поделюсь тем, чем я их заменяю. Спойлер: это...