Думаю хоть раз в жизни каждая хозяйка пыталась приготовить масляный крем. Но увы, далеко не у каждой эта затея обвенчалась успехом. Крем на основе масла порой заставляет нас поволноваться. Потому как пышный белоснежный устойчивый крем, который можно применять и для декора десертов, и для выравнивания торта, не так-то просто получить. Зачастую проблема возникает уже на первом этапе взбивания - масло просто расслаивается. Либо вам удалось его взбить, но в последующем, при соединении с другими ингредиентами, масса вдруг снова расслоилась...

Ох, бывает и такое! 😟 Давайте разберёмся и поговорим о заварном креме. Скорее всего, причиной крупинок в заварном креме стало именно недостаточное взбивание масла. Вот несколько причин, почему это могло произойти: ✔️Масло не было достаточно мягким Холодное масло плохо взбивается и может образовывать крупинки. Идеальная температура для взбивания — комнатная. ✔️Слишком быстрое добавление масла Масло нужно добавлять постепенно, давая крему хорошо его впитать. ✔️Неправильная техника взбивания Масло нужно взбивать до состояния пышной, светлой массы...