Всё привет! Будем готовить рассольник ленинградский. Почему ленинградский? Расскажу в конце статьи. Заранее нужно замочить перловку. Возьмём 4-5 столовых ложек крупы, замочим на 5-6 часов в воде. Сварим куриный бульон, отделим мясо от костей. Ещё потребуется: 3-4 картошки 1 морковь 1 луковица 3-4 соленых огурца с рассолом 150 г. домашнего лечо В курином бульоне сварим перловку и картошку. Отдельно в глубокой сковороде обжарим на растительное масле лук и морковь. Есть несколько секретов приготовления,...

«Ленинградский» рассольник готовили во всех столовых на территории бывшего СССР. Это была упрощённая версия «настоящего» – с почками и перловкой – не требовавшая много времени и особых продуктов. Бульон чаще всего использовали куриный: это, опять же, было дешевле и быстрее. Стоит заметить, что подобное упрощение шло блюду не во вред, и суп получался действительно вкусным. Кстати, многим гражданам советский «ленинградский» рассольник, что называется «запал в душу». Согласно утверждению Маргариты Николаевны...