Ох, бывает и такое! 😟 Давайте разберёмся и поговорим о заварном креме. Скорее всего, причиной крупинок в заварном креме стало именно недостаточное взбивание масла. Вот несколько причин, почему это могло произойти: ✔️Масло не было достаточно мягким Холодное масло плохо взбивается и может образовывать крупинки. Идеальная температура для взбивания — комнатная. ✔️Слишком быстрое добавление масла Масло нужно добавлять постепенно, давая крему хорошо его впитать. ✔️Неправильная техника взбивания Масло нужно взбивать до состояния пышной, светлой массы...

«Крем получился жидким, весь в комочках, не такой, как я хотела». Это самые распространенные фразы человека, у которого не получается приготовить крем-чиз.  На первый взгляд, крем-чиз довольно прост в приготовлении, но тем не менее, чтобы он получился «правильным», необходимо соблюдать технологию приготовления.  Важно правильно подобрать и объединить все ингредиенты. Сегодня я расскажу о самых распространенных ошибках. А в конце статьи напишу свой рецепт идеального чиза.  Ошибка 1.  Сливки жирностью ниже 33%...