Хочу поделиться очень удачной идеей жарить котлеты на сковороде с пергаментной бумагой. Простой и удобный способ приготовления на бумаге делает котлеты сочнее. При этом масло и специи не пригорают, а сковорода остается сухой и чистой. К тому же, насколько я изучила этот вопрос, технологически бумага позволяет снизить температуру обработки при жарке, а это во многих отношениях лучше, чем просто жарить продукты на сковороде традиционным образом. После того как я впервые попробовала этот способ, я стала применять его постоянно, для разного мяса, курицы и рыбы...

Почему у некоторых хозяек котлеты выходят сухими и крошечными? Отчего они часто бывают безвкусными или пригорают, что не так с... котлетами? Разберемся далее в статье.