Просто возьми подходящее мясо, долго его вари, а потом поставь все в холодильник. Кажется, что в приготовлении холодца нет ничего особенно сложного. И его легко можно сварить на Новый год, всех удивить, порадовать и плотно накормить. Тем не менее, когда вы варите холодец, — ошибиться проще простого. И тогда блюдо получится невкусным, некрасивым. Холодец не застынет, а бульон получится мутным и неприятным...

Холодец не застывает за ночь, если в нем недостаточно желирующего вещества. Однако не стоит думать, что блюдо совсем испорчено, существует несколько способов решения проблемы. Восполнить недостаток можно с помощью желатина. Продукт нужно залить теплой водой и оставить на некоторое время для набухания. Тем временем холодец нужно разделить на мясо и бульон. Его необходимо подогреть в емкости до полного растворения бульона. Далее нужно процедить получившуюся смесь сквозь мелкое сито. Мясо отложить в другую посуду...