Сделать качественную домашнюю заготовку не так просто, как может показаться. Стоит только нарушить процесс приготовления и идеального результата уже не получится. Сегодня разберемся, почему кислят соленые грибы, что делать в этом случае и можно ли как-то исправить заготовку. Почему соленые грибы кислят? Появление кислинки в соленых грибах может быть обусловлено несколькими факторами. Один из них - размножение нежелательных микроорганизмов, таких как бактерии или дрожжи. При неправильном хранении или приготовлении грибов, эти микроорганизмы могут начать размножаться и приводить к кислотности...

А ведь поэтому многие вешенку и грибом не считают - мол, "резиновая", невкусная. И не жарится, а парится - или сухая да жесткая. А все потому, что не знаем, как правильно готовить ее. А вешенка гриб хоть и простой, не трюфель - но подход особый требует. Незатейливый, но знать о нем надо. Как вкусно и красиво жарить вешенку: нехитрые хитрости. Хитрость №1. Как подготовить вешенку Ее не нужно мыть. Ее не нужно резать. И ее не нужно нарезать мелко. Все грибы не любят водных процедур, а вешенка - особенно...