Продуктов, так сильно любимых и универсальных, как хлеб – мало. Несомненно, самый лучший – свежий и ароматный из пекарни, из деревенской печки или из домашней духовки. При этом любой хлеб черствеет – это факт...

Сегодня хотелось бы рассказать почему может быть так, что хлеб не получился. Верхушка треснула, значит не расстоялся. Попробуйте увеличить время расстойки. У меня была такая ошибка, когда пекла хлеб с семечками верх разрывало, это из-за расстойки. Вот фото Обязательно при расстойки дождитесь маленьких дырочек. Когда спешите и тесто не расстоялось, получается разрыв верха. Что же делать с закваской дальше? А дальше нужно еще подкармливать каждые 24 часа в пропорциях...