Хлеб — один из основных продуктов в рационе питания человека. В нем присутствуют практически все питательные вещества, необходимые для нормальной жизнедеятельности организма. Хлеб является богатым источником растительного белка, витаминов группы В, клетчатки, а также минеральных веществ, в том числе, калия, фосфора, магния, кальция и железа. Как выбрать самый качественный, полезный и вкусный черный хлеб? 5 критериев выбора черного хлеба: Свежесть. Пожалуй, первое, на что стоит обращать внимание при выборе хлеба, – это его свежесть...

Здравствуйте, дорогие друзья. Моей закваске уже 2 месяца. Храню её в холодильнике. Один раз в неделю её подкармливаю, когда пеку хлеб. Для начинающего хлебопёка - хлеб "Дарницкий"на ржаной закваске - самый лучший. Рецептом этого хлеба я Африку не открыла, их много в Интернете, но всё - же хочу поделиться собственным опытом. Ингредиенты: Закваска ржаная - 300 гр (50 гр стартера+150 гр ржаной обдирной муки + 150 гр воды) Мука пшеничная ЦЗ - 200 гр Мука ржаная обдирная - 130 гр Соль - 10 гр Масло...