Привычный кирпичик. Буханка. Кажется, что он был настолько всегда, что уже стал именем нарицательным, как ксерокс или памперс. Но нет, ему всего лишь чуть больше 40 лет и у него есть автор: Николай Чубенко - старший научный сотрудник ВНИИ хлебопекарной промышленности (впоследствии зам.министра хлебопекарной промышленности СССР). Хлеб очень простой по составу: 60% ржаной обдирной муки, 40% пшеничной муки 1 сорта, соль и питьевая вода. Готовится на закаваске, дрожжи опционально для освежения. Именно...

Специалисты Роспотребнадзора по Красноярскому краю рассказали, почему дарницкий хлеб стоит включить в рацион. Этот хлеб отличается пористым мякишем, плотной корочкой и заметной кислинкой во вкусе. В его составе ржаная обдирная мука и пшеничная мука. Их соотношение составляет 55 % и 45 %. Дарницкий хлеб содержит витамины группы В, а также Е, Н и РР. Кроме того, в нем есть марганец, медь, селен и другие полезные вещества...