Маринованный имбирь в качестве приправы подают к суши роллам и другим блюдам японской кухни. ПОЧЕМУ ИМБИРЬ МЕНЯЕТ СВОЙ ЦВЕТ Натуральный цвет корня имбиря бывает белого, кремового или желтоватого цвета. Красный или резвый имбирь получают при его мариновании. В корнях имбиря содержится такие вещества как флавоноиды, которые, вступая в реакцию с кислой средой, окрашивают имбирь в красный или розовый цвет. От того, какой краситель будет использоваться в маринаде, зависит цвет имбиря. Если ломтики имбиря маринуют в растворе с добавлением красного вина, то имбирь приобретет красный цвет...

Имбирь - одна их древнейших пряностей, которая используется по сей день. Одним людям очень нравится его пряный вкус, а другие от него не в восторге, но у всех имбирь ассоциируется с продуктом против простуды. И не спроста. В этой статье разберем полезные свойства имбиря, где его применяют и почему он всегда подается к суши и роллам. Что такое имбирь? Имбирь - это многолетнее растение с толстыми бугристыми корнями, которое растет в Индии, Южной Азии, Вьетнаме, Аргентине и других странах. Существует более 100 сортов имбиря, которые отличаются цветом мякоти и оттенками вкуса...