Давайте честно. Признайтесь. Вы сейчас сидите, читаете этот текст, а в вашей голове, в самом пыльном углу гастрономической памяти, всплывает он. Тот самый вкус. Вкус студенческой общаги, где макароны варились в трехлитровой кастрюле, а фарш, если он вообще был, напоминал подошву кирзового сапога, щедро присыпанную перцем, чтобы скрыть запах тоски. Или вкус дачи. Август, комары, на электроплитке шкварчит сковородка. Мама или бабушка с деревянной лопаткой, от которой пахнет десятилетиями. И макароны...

Бывает обидно: макароны сварены вроде бы правильно, соус есть, сыр сверху тоже, а удовольствия от ужина никакого. В ресторане те же самые спагетти кажутся насыщенными и аппетитными, а дома получается что-то «никакое». Дело часто вовсе не в сорте макарон и не в количестве сыра. Рассказываем о семи ошибках, из-за которых блюдо теряет вкус еще до того, как попадет на тарелку. Если бросить соль уже после того, как макароны отправились в кастрюлю, она распределяется хуже. В результате поверхность может быть солоноватой, а внутри вкус останется плоским...