Самый важный критерий молока – его вкусовые качества. И может случиться так, что вы купили корову, да только молоко невозможно пить – сильно горчит. Обидно, однако расстраиваться не нужно, поскольку у любой проблемы имеются причины, и их легко устранить. Главные причины горького молока К наиболее распространенной причине появления горчинки относят продуцирование липазы – вещества, появляющегося в молоке за несколько месяцев до появления теленка на свет. Самые распространенные причины: Горечь...

Долгое время не решалась делать сыр в домашних условиях. Молоко мне привозят раз в неделю с соседнего хутора. Молочко жирное, вкусное по 40 руб. за 1 л. Купила в вет. аптеке микробиальный ренин . Стоимость 35 р., рассчитан на 100 литров молока. Нагрела 2 л молока до 38 град. и сняла с огня. Ренин на кончике ножа, как в рецепте, развела в 50 гр. воды и хорошо размешала. Потом эту смесь вылила в молоко. Миску накрыла крышкой и укутала полотенцем на 1 час. Через час открыла и чудо чудное! Получилось! Так интересно...