Горечь в баклажанах еще не повод отказываться от их выращивания, надо просто научиться их готовить.

Баклажан — овощ, которому можно петь оды за его пользу. Многие его обожают и готовят всевозможные закуски, икру, салаты и заготовки на зиму. Но вместе с тем как же много хозяек, которые боятся его готовить из-за возможной горечи, и сколько людей отказываются от баклажанов в рационе из-за неприятного опыта с горьким привкусом. Почему так происходит и как убрать горечь? Разбираемся вместе с «Пиканта». Главная причина горечи в свежих баклажанах — наличие вещества соланин. Это природный алкалоид, который защищает овощ от вредителей и болезней...