Все в странах бывшего Советского Союза любят пить черный чай. Все с детства помнят его продолжительное послевкусие, иногда сладковатое, с ярко выраженной кислинкой, “хлебной” ноткой и терпкостью. Однако мы, как и большинство европейских стран, допускаем ошибку, называя этот чай черным. В семнадцатом веке когда китайский чай попал на европейский рынок, он сразу стал черным из-за темного цвета чайного листа. В самом Китае красный чай получил свое название благодаря цвету полученного настоя. Этапы...

Когда мы слышим название «красный чай», в голове автоматическая ассоциация — заварить и получить красивый рубиновый напиток. Мы так привыкли. Вот только красный чай или Хан Ча совсем не спешит соответствовать нашим ожиданиям. Мы заливаем ароматные листья кипятком и… что это? Почему цвет напитка какой угодно, но не красный? Обман? Совсем нет. Ведь дело совсем не в оттенке, похожем на привычный черный чай. Хун Ча долгое время называли черным чаем. Когда англичане закупали его в Китае, красный чай производили по старой технологии...