Борщ — культовое блюдо славянской кухни, символ домашнего уюта и гастрономической традиции. Его восхваляют за витамины, сытность и вкус. Но так ли он безобиден для здоровья? Разберёмся, кому стоит насторожиться перед тарелкой красного супа. ✔ Да, в составе есть: Но: ✔ Клетчатка из овощей действительно помогает работе кишечника. ✖ Но жирный мясной бульон + зажарка создают нагрузку на: Зависит от рецепта: Свекла накапливает нитраты, которые при варке частично переходят в бульон. Как уменьшить риск:...

Чтобы борщ был настоящим борщом - рубинового-алым, вкусным и ароматным, а не скучным супчиком со свеклой - наши ошибки. Почему не сохранить яркий цвет свеклы и аромат помогают уксус, рассол и лимонный сок. И если не помогает "раздельное" приготовление свеклы и моркови с луком - что не любит борщ. И что сделать, чтобы борщ радовал красотой и вкусом. Хитрость №1.Борщ не любит "зажарку" Нужно свеклу не жарить, а тушить. Отдельно. Про раздельное приготовление свеклы и моркови с луком для пассеровки (или "зажарки"), заправки для борща знают все...