Борщевая заправка на зиму или Борщ на зиму в банках!!!
Опять оранжевый! Названы 3 ошибки, из-за которых борщ получается бледным
Любая хозяйка мечтает, чтобы ее борщ получался не только наваристым, но и еще красивым по цвету. Почему иногда блюдо бледнеет? Возможно, причина в одной из трех частых ошибок. Эксперты NEWS.ru поделились правилами приготовления настоящего рубинового, а не оранжевого или бурого борща. Бульон для борща нужно варить подольше, чтобы вкус был ярким. Однако после добавления овощей (особенно свеклы) блюду не стоит долго кипеть на большом огне. Из-за этого оно мутнеет, и готовый борщ оказывается слишком темным...
Борщ и свекла: как сохранить рубиновый цвет. И почему свекла цвет теряет
А меня научили красный борщ варить - красный, рубиновый :) Всем борщам борщ: багровый, настоящий. Не коричневый, не бледный. Что добавить и как готовить - секреты и тонкости. Советую всем друзьям - удается у всех. Делюсь секретом :) Секреты красного борща 1. Зажарка. Так называем обжаренные или пассерованые овощи. Разница есть: обжаренные - это обжаренные. Пассерованные - когда часто помешивая, обжариваем овощи в небольшом количестве масла. Итого: морковь и лук - пассеруем отдельно. Свеклу - отдельно...