Куриные биточки - одно из самых простых блюд на ужин. Рецепты приготовления биточков подходят для детского меню, для рациона на самых разных диетах, для повседневной и праздничной кухни. Биточки - это плоские круглые котлеты из рубленого мяса или рыбы, а иногда даже из каши или картошки. Биточки - потому что изначально мясо для них били, рубили, а не перемалывали в фарш. Сегодня уже на этот признак не обращают внимания, биточками называют и плоские котлеты из фарша в том числе. Биточки от котлет...

Почему-то принято считать, что битки и биточки — это одно и то же блюдо. Но это ошибочное мнение. Покажу и расскажу в чем их разница и, конечно, будут рецепты приготовления этих блюд. Если коротко, то в дореволюционных кулинарных книгах есть только блюдо под названием битки и готовится оно из отборного мяса (вырезка свинины, говядины или баранины). Во времена СССР произошло удешевление блюда, его стали готовить из рубленого мяса любого сорта с добавлением хлеба или сухарей для увеличения массы. Так битки превратились в биточки (небольшие округлые котлеты)...