Дорогие, написала для вас четыре возможные причины, почему ваши бисквиты могут не получаться такими воздушными, как хотелось бы. Проблема популярная, особенно в начале кондитерского пути
Поставьте лайк и сохраните полезный пост
⠀
Итак, четыре возможные причины «резиновых» бисквитов:
⠀
1. Главные ингредиенты удачного бисквита — яйца и воздух. Взбивайте яйца правильно, не заканчивайте слишком рано.
Обычный ручной миксер справляется с этой процедурой не раньше, чем за 7-10 минут. В идеале масса должна сильно увеличиться в объеме, стать светлой и воздушной
⠀
2...
Всем известно, что идеальный бисквит должен быть воздушным, а при легком нажатии возвращаться в исходное состояние, то есть идеальный бисквит должен пружинить!
Так почему же иногда получается резиновый...