Эти хитрости помогут сделать блюда из баранины удивительно нежными и вкусными. Баранина – очень капризное в кулинарной обработке мясо, которое нужно уметь правильно готовить, чтобы оно хорошо прожарилось, сохранив при этом мягкость, нежность и сочность. Из баранины получаются изумительные блюда - шашлык, жаркое, супы, рагу, плов, кебаб, долма, азу, фрикасе, рулька, колбаски и чакапули. Пожалуйста ПОДПИШИТЕСЬ на мой канал :) А как хороша баранья лопатка, запеченная с травами или отбивные бараньи...

Бараниной называют отнюдь не мясо барана, как может вообразить человек, далекий от сельскохозяйственных проблем. Мясо взрослого барана очень жесткое, имеет неприятный запах и совершенно не годится в пищу. То, что мы именуем бараниной, является мясом годовалого барашка, который еще не успел обрасти жиром. Гурманы очень ценят так же ягнятину — мясо совсем молодых животных, возрастом в нескольких месяцев. Баранина относится к числу нежирных сортов мяса, кроме того, в ней совершенно нет углеводов. Содержание белка в баранине очень высоко...

Некоторое время назад, гости, которых я встречал у себя дома, периодически высказывались по поводу того, что им приготовить. И когда я предлагал баранину, они начинали одно и то же: «ФУ, баранина, она вонючая, жесткая… Да я вообще ее не ем… и тому подобное» Слишком настырных я слушал, но порой, готовил блюда из баранины, несмотря на протесты, а в итоге гости оставались довольными и удивлялись, как же так, барашек, а совершенно не пахнет… Привет! Нетрудно догадаться о каком мясе мы с вами будем беседовать сегодня...