1,3K подписчиков
Что делать, если на шоколаде появился белый налёт?⠀⠀
⠀⠀
Бывает два вида белого налёта:⠀⠀
⠀⠀
В промышленных технологиях в шоколад в качестве подсластителя добавляют белый рафинированный сахар 🤷♀⠀⠀
⠀⠀
При длительном хранении, особенно в сухих жарких помещениях магазинов, влага на поверхности шоколада испаряется, и растворённые в ней сахара остаются в виде белого налёта🧐⠀⠀ Если провести по нему пальцем, то можно почувствовать, что он хрустит. Такой налёт сухой и похож на пудру.⠀⠀
⠀⠀
В натуральном, необработанном шоколаде вы тоже можете увидеть проявления на поверхности...