так подают плов в Дербенте
Плов по-дербентски
Плов по-дербентски - это традиционное блюдо кавказской кухни, которое имеет свои корни в Дагестане, особенно в городе Дербент. Это вкусное и сытное блюдо, которое готовится из риса, мяса (обычно баранины или говядины), моркови, лука и специй.
Одной из особенностей плова по-дербентски является способ приготовления. В отличие от классического узбекского плова, где рис и мясо готовятся вместе, в данном блюде они готовятся раздельно. Сначала мясо тушится с луком и специями до мягкости, а затем рис отваривается в отдельной кастрюле. После этого рис и мясо соединяются и подаются вместе.
Компоненты плова могут различаться в зависимости от рецепта и предпочтений. Кроме основных ингредиентов, в плов по-дербентски могут добавляться также горох, сухофрукты (например, изюм или курага) и орехи.
Вкус плова по-дербентски насыщенный и ароматный. Мясо становится нежным и сочным, а рис приобретает особый вкус, насыщенный вкусом специй. Блюдо обычно подается горячим и украшается свежей зеленью.
Плов по-дербентски является одним из символов кавказской кухни и пользуется популярностью как в родных краях, так и за их пределами.